简介 西红柿富含番茄红素这一“抗氧化能手”，因此被认为具有很好的防癌作用。西红柿和鸡蛋同食具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 材料

　　鸡蛋2个，豆腐1块，西红柿1个，油、葱、盐、鸡精适量。

西红柿豆腐鸡蛋的做法

　　1、把鸡蛋打散，豆腐切块，西红柿、葱切碎。

　　2、起锅热油炒鸡蛋略黄盛出。

　　3、另起锅热油煸炒西红柿片刻，放豆腐烧约2分钟。

　　4、放盐和鸡精调味，加入炒好的鸡蛋，撒上香葱碎即可。