简介 以下的方法是博友风中的群说介绍的：所谓柴鸡蛋，即是百姓们家养的未吃饲料或少吃饲料的在自然界自由觅食的鸡所下的蛋，这种蛋品质真的比养殖的只吃饲料的鸡下的蛋好吃。辨别柴鸡蛋通常用以下几种方法：1、看蛋大小均匀度百姓家散养的柴鸡多品种混杂，蛋大小不一，蛋皮颜色不一，而且常与鹅蛋、鸭蛋一起卖，如果见有蛋品大小颜色整齐一致的多不是柴鸡蛋。2、看蛋皮色泽百姓家的柴鸡一般只数较少，一次卖蛋不会太多，常不是同一天下的，蛋的色泽多不会均匀一致，陈了几天的蛋，色泽会变暗。如见色泽整齐一致的多是大型鸡场用饲料养殖的。3、看蛋皮上的附着物百姓家散养的柴鸡，常有专用鸡蛋窝，所以鸡蛋表面多干净（当然也有一些例外，比如在夜宿的鸡窝里下的蛋常沾满了污物）。大型鸡厂里养的鸡常见蛋上沾有鸡屎。柴鸡鸡屎多细腻，消化充分，而大型鸡厂里养的鸡蛋上沾的鸡屎常粗糙，消化不充分，能在其中清楚的看到一些纤维物）。 材料

　　鸡蛋4个，尖椒6个，盐，醋，食用油，葱花

尖椒摊鸡蛋的做法

　　1.鸡蛋打入碗中，搅匀；

　　2.尖椒、大葱洗净切碎倒入鸡蛋中，加入几滴醋，盐搅拌均匀；

　　3.锅内油烧热，边搅鸡蛋边倒入锅内，两边煎至金黄即可。

小诀窍

　　加点醋可以使鸡蛋更嫩，而且没有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。