干米粉300克，鸡蛋2个，香菜少许，姜，糖少许，老抽适量，盐

　　1、把干米粉放到冷水里3-5分钟。

　　2、用热油炒鸡蛋6分熟盛出备用。

　　3、把姜片炒熟放入米粉翻炒，放入老抽和少许糖，然后放入鸡蛋。

　　4、加入盐和香菜段，盛盘。

　　浸泡米粉不可以过久。如果过久就好把米粉变成了米糊，即粘锅又炒不匀

　　炒的时候用锅铲和筷子一起炒，这样炒的比较匀。鸡蛋六分熟，再和米粉炒，这样鸡蛋不会过老，吃起来很有弹性。