杏鲍菇，排骨，调料：葱，姜，小茴香，盐，绍酒

　　1、将排骨剁成小块用清水洗净。

　　2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用。

　　3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。

　　4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。

　　5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味。

　　6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。