猪肉 适量，草菇 适量，九层塔 少许，葱 一根，米酒 1瓶盖，姜片 1-3片，盐 少许，五味粉(装饰) 少许，姜片 少许，米酒 2瓶盖，酱油 2-3瓶盖，糖(可略) 少许，盐 少许，水 淹过肉，红辣椒 一根

　　1、将猪肉切块与醃料醃泡一晚。葱切成细丝，白段青段分边，草菇切段、九层塔洗净备用。辣椒籽尽量均匀分布在猪肉上；

　　2、用一瓶盖麻油热锅后，再用姜片炒香，倒入少许醃料的酱汁，将猪肉跟葱白下锅炒，并盖锅让香气在锅中循环；

　　3、草菇放入锅中，并撒入糖、盐或酱油等调整咸度，再将米酒从锅边旋转淋入；

　　4、盖锅闷好让酱料的香气锁在食材中；

　　5、熟了之后，熄火将九层塔拌入锅中，再装盘洒葱花跟五香粉即完成。