主料：

　　米凉粉一块 葱姜蒜辣椒各适量

　　辅料：

　　豆豉 辣椒酱 麻辣酱

　　五香粉

　　花椒粉

　　调料：

　　糖

　　盐

　　酱油

　　蚝油

　　醋

　　1、米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末；

　　2、锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的），微火炒出红油后倒入切好的凉粉；

　　3、将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等；

　　4、继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦；

　　5、最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用。