简介 这可是老叶最爱的菜肴之一。三不五时就会吩咐我炒这道菜。 哎哟！ 炒羊角豆不止简单而且又经济，何乐而不为？ 材料

　　（A）料。

　　羊角豆（秋葵）1Kg

　　红辣椒 2条

　　虾米50g（碎）

　　食油

　　酱清

　　（B）料。

　　辣椒干3条

　　蒜米3瓣

　　老姜2片

　　小葱3粒

　　峇拉煎（Belacan）一小截指头分量（味浓）

　　硬果（石古仔）Buah Keras3粒（可有可无）

　　食水1/3杯

香辣虾米羊角豆（秋葵）的做法

　　把柔洗浸泡干净的羊角豆和红辣椒斜切薄片。

　　将（B）料。搅拌成膏状。（CIRI BOH ）

　　[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]

　　小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

　　烧热镬里的油，把虾米碎和辣椒膏（CIRI BOH ）倒入，

　　中火煸至浓香辣味刺鼻，接着放入羊角豆和辣椒片一起翻炒，

　　间中三番四次的洒几滴水，不停炒至带丝软滑度，熄火。

　　最后淋少许酱清吊味。

　　（虾米和峇拉煎（Belacan）都带咸味，所以不必撒盐入镬。）

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