秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。

　　1．秋刀鱼洗净切断备用。

　　2．锅内放入适量的食油，开中火。

　　3．锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。

　　4．加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。

　　5．鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。