虾皮200克

　　青辣椒5个

　　香葱1棵

　　生姜1小块

　　香油3小匙

　　精盐6克

　　味精3克

　　1.将辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉；

　　2.虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末；

　　3.将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

　　注意

　　鲜咸微辣，爽口开胃。可以先把虾皮炸熟或炒熟后再拌。