简介 咖喱从来都是开胃佳品，一盘色香味俱全的咖喱饭端出来，永远催人食欲。 材料

　　土豆1个，胡萝卜1根，洋葱1个，牛外脊肉250g，黄瓜1/2根，柠檬1/2只，日式咖喱块4人份，白米饭4人份

辛口咖喱饭的做法

　　牛外脊肉切成2cm见方的小方丁，用高压锅闷制10分钟，锅内放的水多于牛肉2倍。不放盐，放一点葱姜就可以。煮肉的汤做咖喱时待用。

　　先做牛肉，等的时间来做蔬菜：胡萝卜和土豆都切成片，洋葱切丝（目的是为了熟得快）。

　　在炒锅中加热橄榄油，小火炒土豆片、胡萝卜片和洋葱丝（见边缘焦黄为准）。

　　将熟牛肉及肉汤分别放入锅内，加入咖喱块，均匀搅拌，小火熬制约20分钟。

　　米饭盛半盘，另半盘放咖喱牛肉，即可。

小诀窍

　　咖喱“中辛（辣）”金牌（块装咖喱），什么都有了，连盐都不用放，最好用铁锅来做。日本讲究咖喱中午做，晚上吃，要特别粘稠。

　　做好的咖喱还可以保存在冰箱中2、3天，平时吃的时候现蒸米饭就可以了。

　　咖喱稍许有些辣，与黄瓜条、柠檬水一起食用，可消除辣味。