冷饭3碗 虾仁1/2杯 罐头凤梨2片 蒜末1大匙 毛豆仁2大匙 肉松1/2杯

　　盐1/4大匙 糖1/2大匙 香油1/2大匙 白胡椒粉2小匙

　　(1)将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。

　　(2)将凤梨片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。

　　(3)毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫1～2分钟，捞起冲凉备用。

　　(4)热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。

　　(5)加入毛豆仁、冷饭、凤梨丁快速翻炒至饭粒散开。

　　(6)加入调味料翻炒均匀。

　　(7)起锅装盘后加上肉松即成。