鲜牡蛎肉，盐，料酒，生粉，鸡蛋，面包糠，花生油，番茄酱

　　1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里

　　2.加少许盐、料酒腌制片刻

　　3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用

　　4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠

　　5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸

　　6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可