鳗鱼1条约750克，姜汁酒1/2茶匙，柱侯酱1/3茶匙，蚝油1/3茶匙，干生粉300克

　　1、鳗鱼宰杀、去骨，切成10cm的段，再剞上十字花刀。

　　2、再加入姜汁酒、柱侯酱、蚝油腌渍。

　　3、之后拍上干生粉，入6成油锅中炸至酥脆，装盘即可。