牛小排2片，蒜片1大匙，太白粉4大匙，沙拉油2杯，奶油1杯，A1牛排酱3小匙，芥末1又1/2小匙，蜂蜜1大匙，酒1大匙，迷叠香草末1大匙，黑胡椒粉1小匙

　　1.牛小排洗净，顺骨节处片片切下，加入所有调味料充分拌匀腌至入味备用。

　　2.热锅，放入沙拉油及奶油以中火烧热至175℃时，加入蒜片炸至表面呈浅金黄色后捞起沥干。

　　3.将作法1的牛小排均分沾裹一层太白粉，放入作法2的油锅中炸约50秒即捞起沥干油份，排盘后并淋上A1牛排酱即可。