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炸蛋开花的做法

发布时间:2019-03-09 22:52:55

  炸蛋开花的做法

材料

  蛋5个,盐少许,酱油1大匙,胡萝卜1/4条,青椒1/2个,洋葱1/4个,辣椒酱1大匙,糖1小匙,太白粉水1大匙

炸蛋开花的做法

  1.将蛋放入水中,加少许盐,用中火煮约15分钟至熟,捞起后浸泡冷水,待凉剥壳,再泡入酱油中上色。

  2.胡萝卜切片、青椒环切薄片,一起汆烫熟备用。

  3.将作法1的蛋放入170℃的温油中,炸成金黄色后捞出备用。

  4.洋葱切末,另热1小匙油,将洋葱末炒至呈透明状,再加入辣椒酱、糖及太白粉水,调成浓稠状。

  5.将炸好的蛋与胡萝卜片、青椒片放入作法4的锅中拌炒均匀,让蛋表面完全沾裹酱汁即可。

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