简介 上回做了千层豆腐，素食的我也做过，该如何来做呢？ 我试了这样的做法，材料简单，作法不难；整个口感也是很水嫩嫩的，用了辣的豆腐乳，蛋奶素食者可以用不辣的豆腐乳来料理。 外观看起来很美丽，吃起来也很美丽；除了豆腐最多，其次是豆腐乳也不少，我只能说这道菜很……豆腐啦！哈！ 材料嫩豆腐一份 豆腐乳1/2块 豆腐乳汁1又1/2大匙 芹菜一颗 红萝卜少许 鸿喜菇少许做法1

　　切开边边豆腐，这样口感比较好。切下的边边豆腐捏碎，和豆腐乳及1/2大匙豆腐乳汁、红萝卜末、芹菜末搅拌均匀成馅料备用。豆腐横切分成4等份；一层豆腐一层馅料，总共七层。

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　　入电锅，外锅一杯水蒸熟，蒸出的水倒入锅煮沸加上一大匙豆腐乳汁、红萝卜丝、芹菜、鸿喜菇煮熟太白粉水勾芡。

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　　淋到千层豆腐上即可。