材料乌鸡1只 栗子5-6粒 姜片5克 清补凉1包 盐半汤匙 鸡粉半汤匙做法1

　　把清补凉浸于水中

2

　　在锅中，先灼鸡约3分钟以去除多余油脂

3

　　把鸡放于冰水中冷却

4

　　除盐和鸡粉，将所有材料放入另一个锅中，并倒入水直淹盖乌鸡

5

　　先以高火煮滚30分钟，然后调校至中低火，煮多1小时

6

　　加入盐及鸡粉调味