主料：北豆腐250克，

　　辅料：青蒜100克，肥瘦猪肉50克，

　　调料：色拉油20克，酱油2克，白砂糖3克，香油3克，豌豆淀粉5克

　　1.青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；

　　2.猪肉洗净绞碎；

　　3.豆腐切方块；

　　4.锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；

　　5.放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；

　　6.最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。