主料：鲢鱼500克，

　　调料：番茄酱100克，醋5克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，盐3克，植物油40克，小麦面粉20克

　　1.将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；

　　2.抹上精盐，扑上干面粉；

　　3.鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；

　　4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。