主料：鸭肉500克，

　　辅料：霉干菜50克，

　　调料：料酒10克，盐5克，味精2克，酱油10克，大葱10克，姜5克，香油10克，胡椒粉3克

　　1.霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下。

　　2.锅内放油，下葱、姜爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟。

　　3.将鸭块包在荷叶中，放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。