主料：山楂 900克

　　辅料：白砂糖400克

　　调料：柠檬半个，清水600克

　　1、将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。

　　2、倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。

　　3、随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。

　　4、再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。

　　5、熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了！

　　6、保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。