简介 米饼干我曾经做过，但是那次做的时候，米没有煮过，只是泡过，哈！结果硬得我根本咬不动，后来把它磨成粉状再加奶油重烤过；这次我把米煮成米饭而且还加了香醇的红酒。 制作过程好玩，非常期待成果。结果，耶！成功了。闻起来有淡淡酒香，嚼起来有米香、奶油香。 材料低筋面粉320公克 无盐奶油160公克 细砂糖60公克 鸡蛋2颗 盐少许 有机米1/4杯做法1

　　 有机米1/4杯洗干净，放水1/4杯入煮饭电锅煮熟，趁热淋上一大匙红酒，拌匀放凉。我是米饭冷藏取出拌上红酒入微波炉加热过。拌匀放凉备用。

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　　 发酵无盐奶油(一般无盐奶油可)放置到室温的温度(手压有痕迹就好) 发酵无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态. 加入糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感)

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　　 将鸡蛋分2次加入,用打蛋器搅拌均匀,再将过筛的面粉分2次加入,用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)

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　　 再将放凉的红酒米饭放入奶油面团里，一样用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)

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　　 面团用手捏一小块搓揉成圆球状,间隔整齐的放入烤盘中，用手将小面团压扁；放入已经预热到165度的烤箱中烘烤约18分钟(依厚度自行调整烘烤时间)，烤好移出到铁网架上放凉即可。黑色部分为面团一部分加少许的可可粉。

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　　 也可以搓滚成圆长状(或是有花样的图型)，切块，间隔整齐的放入烤盘中。

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　　 烤好完全凉了，放密封罐。