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密制小点心-藤萝饼的做法

发布时间:2019-03-09 13:13:47

  密制小点心-藤萝饼的做法

简介 北京时令小吃 材料

  主料:面粉,白糖,色拉油,新鲜的藤萝花。,配料:核桃仁,葡萄干,山楂条,盐。

密制小点心-藤萝饼的做法

  1、藤萝花去芯去蒂,洗净,控干水分,用白糖积淹1小时左右。

  2、用1份油、1份白糖、2份水、与面和匀,成水油面。再用1.5份油与面和匀,成油酥面。饧30分钟。

  3、淹好的藤萝花加入配料,再掺上一些油酥面,制成馅料。这就是我在上一条中说用1.5份油和面的原因,因为馅料里也要掺一些油酥面。

  4、用水油面包上油酥面,擀成大面片,卷成卷,揪成一个个小面剂,逐个按扁,包入馅料,包好后再按扁成饼坯,刷上蛋液,也可以不刷,刷蛋液烤出来是金黄色,不刷蛋液烤出来是嫩白色,全凭个人喜好。

  5、在烤盘上铺一层锡皮纸,码上饼坯入烤箱烤熟,我用250度,40分钟。

小诀窍

  选择藤萝花一定要选那些刚刚开放的,这时的藤萝花特别的香,开过的和将要谢的都没香味儿了,所以不要选。

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