简介 苦甜的巧克力饼干夹着薄薄微甜的香草夹心，猫咪的造型治愈大人的甘苦！ 材料压模随意 无盐奶油50克 砂糖25克 盐一撮 全蛋一颗 苦甜巧克力豆45克 低筋面粉过筛120克 可可粉10克 无盐奶油15克 砂糖15克 香草精超级一小滴 鲜奶/奶水一大匙做法1

　　 无盐奶油在室温下退冰，微软至按压能变形即可。

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　　 将砂糖加入无盐奶油，打成泥状

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　　 再打颗蛋加入 奶油团（其实只有蛋黄的话会比较好定型，可是我喜欢蛋白的口感跟香味，所以避免面团太溼无法压模，巧克力跟粉的比例会比较高）

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　　 把苦甜巧克力豆隔水加热融化后，倒奶油团，继续搅拌均匀（我融化巧克力比较偷懒的方法是，把巧克力豆放在小小的铁碗，把铁碗放入稍大的沙拉碗，外碗内加一点开水，用汤匙搅拌、按压慢慢让巧克力隔水融化，因为巧克力量少可以这样偷懒一下XD）

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　　 在另一个碗内把粉类混合均匀

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　　 把粉类过筛后加入奶油团

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　　 用橡皮刮刀，龟速搅拌～刮刮外围，或是按压一下，慢慢混合均匀，每次到这个步骤我都觉得粉也太多了吧好不妙啊，但是慢慢刮＋按压最后总是会混合的（这时候用手其实比较快，但是要拍照不想弄油手XD）

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　　 饼干面团完成一半噜，拿张保鲜膜，把面团放上去铺平，可以用刮刀按压，不用太薄太讲究全部用保鲜膜包起来放冰箱1小时（比较保险）

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　　 拿出面团，杆平均，用压模来压吧！不用压模用手揉成圆形饼干也可，因为猫咪太细了其实作夹心难度蛮高的囧

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　　 将饼干们送入已预热的烤箱160度15分钟左右，中途可以转换烤盘已让烤色均匀

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　　 在等饼干烤好或放凉的时候来作香草夹心！无盐奶油一样微软后打散依序加入糖、超小滴香草精跟奶水

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　　 来合体吧！手忙脚乱啊摸了一下之后发现胖胖猫最适，中间沾一坨圆圆，再盖上去压开馅料即可

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　　 完成，冰一下让夹心变硬一点更好入口～