简介 在荷兰的过年传统(耶诞节过后至新年前后这几天)就是吃Oliebollen炸球迎新年，它的口感像是炸甜甜圈，外脆内软再裹上如白雪般纯白绵密的糖粉，热腾腾刚炸好的Oliebollen每送入口再搭配香醇咖啡，整间房子都是咖啡与甜点的幸福香味。 材料葡萄干400g 面粉750g 盐1茶匙 红糖3茶匙 发酵粉10g 全脂牛奶750ml 鸡蛋2颗 奶油35g做法1

　　葡萄乾，先于温水10分钟浸渍后清洗沥干。

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　　市售炸球原料组合，内涵面粉、盐巴、匙红糖与发酵粉。

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　　所有原料如上在加入全脂温牛奶、蛋及奶油，搅拌均匀约3分钟。

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　　加入已经沥干的葡萄乾，再次搅拌均匀。

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　　搅拌后的面粉放入另一锅热水且需用保鲜膜包覆约30分钟，等待发酵。

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　　发酵完成。

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　　花生油加热至160度，可使用汤匙或挖冰淇淋匙将一团团面糊放入油炸，反复翻搅。

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　　炸球颜色呈现金黄色，即可捞起沥油。

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　　洒上雪白糖粉，风味更棒!

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　　漂亮装盘，荷兰传统点心~炸球完成。