主料鲥鱼配料冬笋、香菇调料盐、味精、白糖、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜、淀粉、花椒

　　1．鲥鱼处理干净。

　　2．爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤，调味。

　　3．慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。

　　特点

　　色泽红亮，鱼肉细嫩，口味鲜香。

　　提示

　　急火浇开，慢火炖至入味。