活蟹2只(约750克)，姜末50克，香醋、香油备适量。

　　1、活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟，熟后取出，撬开蟹盖，蟹螯用刀背拍碎，原样盛盘中。

　　2、碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

　　特点

　　鲜嫩味美。