鸡蛋3个食用油300克精盐1小匙白糖1小匙

　　1.将鸡蛋打散，加入白糖、精盐搅拌均匀；

　　2.热油，将打好的蛋液慢慢倒入滤勺中，轻轻摇动，让蛋液均匀入锅油炸；

　　3.炸约1 分钟后，即可捞起浮出油面的蛋松，淋在白饭上即可食用。

　　注意

　　色泽金黄，外酥内软。油温要稍高一些，否则做不出蛋松的效果。