材料猪腰、各式蔬菜、土豆粉、葡萄干、牛奶、白酒、红胡椒粒汁、盐、胡椒

　　1、猪腰剔去膻筋，在滚水中焯2分钟左右捞出，浸入牛奶。

　　2、猪腰浸好取出，用盐、胡椒、白酒腌渍一下后，放入煎盘煎熟。

　　3、土豆粉用牛奶煮成土豆泥；各式蔬菜焯水，炒熟。

　　4、装盆时，将猪腰切成片，配上土豆泥和蔬菜，淋上烧热的红胡椒粒汁，撒上葡萄干即可。

　　特别关照

　　猪腰膻筋要去净。