简介 鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。[3]用鹰嘴豆来煲粥，味道香甜软糯 材料

　　鹰嘴豆适量高粱米30克 大黄米20克 东北珍珠米50克

鹰嘴豆杂粮粥的做法

　　1 把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软

　　2 把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。

　　3 压力煲不再冒气，可以盛出食用

小诀窍

　　用东北的珍珠大米，软糯有粘性，颗粒饱满。加入其它杂粮营养更全面