牛骨500公克，牛肉600公克，水1000㏄，绍兴酒10㏄，老姜片4片，葱1根，八角3粒，花椒1/4茶匙，盐1/2茶匙

　　1.将牛骨、牛肉汆烫洗净。

　　2.将所有材料一起放入锅中，加上蒸具以大火炖约4小时即完成。