1、猪耳朵、自家卤川味卤料、（香叶、八角、桂皮）、生姜片、料酒、盐、老抽；

　　2、蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油。

　　1、猪耳朵洗净后，在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。

　　2、冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入

　　猪耳朵卤半小时左右。

　　3、卤好的猪耳朵放凉后切片。

　　4、用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，拌入切好的

　　卤耳片即可。