简介 天气热，来道凉菜吧！ 比起海蜇皮，我更喜欢海蜇头，从小家里吃的是海蜇头，而且搭的也是这样的酱汁，外头比较常见的是海蜇皮，口感和海蜇头有一点差异。 海蜇头买回来后，放冰箱可保存一段时间，使用前取出泡水处理，临时要加菜很方便。 材料海蜇头4个 小黄瓜1条 盐1小匙 糖1大匙 酱油1小匙 白醋1大匙 黑醋2大匙 糖1大匙 蒜泥1小匙做法1

　　 海蜇头泡水三到四小时，中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状，用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水备用。

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　　 小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐醃一小时，再用手将水份挤出。

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　　 出过水也把水份都挤出来，并且用开水冲洗过的小黄瓜，先舖在盘底。

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　　 酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油

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　　 最后就是上桌前把酱汁淋在海蜇头和小黄瓜上头就可以了！