肥肠1000克青蒜一颗 红辣椒一个姜片少许

　　卤料包一个：草果2颗桂叶4片大茴香10可桂皮一小截 花椒5粒

　　1 肥肠用高度酒，白醋盐洗净去掉肥油

　　2 放在沙煲用卤料开锅煮15分钟，关火放置1--3个小时入味，不要放盐

　　3 拿出肥肠，挂起风干

　　4 用青蒜和辣椒炒熟，加盐翻炒，盛盘

　　肥肠一定要去肠内肥油，炒制前，卤入味