荸荠肉饼的做法
发布时间:2019-03-09 18:03:29
简介 自己剁肉碎的话,无论煮完之后的效果,还是肉的质量都比较好。我用7成瘦3成肥的猪肉,外面买的碎肉的话就比较肥。如果大家不怕肥的话,用6成瘦4成肥的猪肉会更好,会非常松软。 材料
主材:,枚头猪肉或碎肉450克,罐头荸荠,切粒300克左右,腌料(份量只供参考):,生抽2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,老抽1汤匙,油1汤匙,生粉2汤匙,水480毫升
荸荠肉饼的做法1.先将猪肉切粒,再剁至起胶(碎肉则免),将荸荠,猪肉和生抽、盐、胡椒粉和老抽搅匀,先腌15分钟,再加油和生粉拌匀,一面搅动猪肉,一面加点水(每次约1/8杯),重复直至猪肉柔软即可。
2.将猪肉放入薄盘内,大火隔水蒸15分钟即成。