排骨、料酒、姜片、大料、酸菜、盐、鸡精，粉丝、酱油、蒜汁

　　１、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；

　　２、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；

　　３、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；

　　４、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；

　　５、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。

　　吃排骨的时候，可以蘸一点酱油蒜汁，就更正宗了！