腌鸡香料：

　　孜然籽 cumin seed

　　黑胡椒粒 black peppercorns

　　桂皮 cinnamon

　　干辣椒 red pepper flakes

　　芫茜籽 Coriander

　　——以上先用锅干炒出香味， 冷却后，打成粉末， 跟以下香料和盐混合好——

　　红椒粉 Ground smoked paprika

　　姜粉 Ground ginger

　　盐 Salt

　　炖鸡调料：

　　洋葱 Onion， 切碎

　　青辣椒 Serrano pepper，切碎

　　姜 Ginger， 切碎

　　蒜 Garlic，切碎

　　绿泡橄榄 Green olives，压扁

　　腌柠檬 Preserved lemon，切条，用盐腌了两星期，还用了一点买的pickled lemon

　　藏红花 Saffron threads

　　鸡汤 chicken stock

　　欧芹和香菜 parsley and cilantro， 切碎，最后放

　　1、用腌鸡香料把鸡块腌过夜。

　　2、用橄榄油把鸡块两面煎金黄，取出备用。

　　3、用塔吉Tagine烧热，加橄榄油。

　　4、把洋葱、青辣椒、姜、蒜炒软，放入煎过的鸡块和其它料，盖好，中火炖30-40分钟就好了，撒上香菜上桌。