简介 被CCTV2-健康之路誉为-神仙之食的山药，有很高的营养养生价值，是药食同源的典范。山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。 材料

　　牛腩500克，怀山药500克，胡萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙，料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚，陈皮1片

山药炖牛腩的做法

　　1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净

　　2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块

　　3、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）

　　4、加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可

小诀窍

　　因为是清炖，所以牛腩要选用较瘦的。