吐司3片，明虾2只，富士苹果15公克，巴西利3公克，太白粉适量，面衣适量

　　1.先以刀子切除掉吐司边后，再切成约0.3公分大小的细丁状，即为面包丁。

　　2.明虾洗净后，去除掉虾头和虾壳，再将沙筋以牙签挑除后，以滚刀细切的方式让明虾的身体不被切断。

　　3.再将明虾放入滚水中稍加汆烫后取出，依序沾裹上太白粉和面衣，最后再沾裹上作法1的面包丁。

　　4.取一油锅并将油温烧热至165℃，再把作法3的材料放入油锅中，以慢火的方式油炸至酥即可捞起摆盘。