【主料】挂面适量，鸡汤适量

　　【辅料】上海青1棵，鸡蛋1个，胡萝卜少许，香菇3朵，盐少许

　　1、将各种材料准备好，面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇；

　　2、青菜洗净，香菇去蒂洗净，胡萝卜切花；

　　3、锅中加水烧开，放入挂面，转成小火，待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋，保持小火继续煮；

　　4、另起一锅，倒入鸡汤，煮开；

　　5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，从锅里将面条捞出来放入汤里，再把鸡蛋放在上面就可以享用了。

　　1、如果能用鲜煮的鸡汤代替浓缩鸡汤，味道会更好。

　　2、磕入鸡蛋后一定要保持小火，否则面条煮糊了，鸡蛋还没熟。

　　3、不能把面条直接放入鸡汤里煮，要把面条单独烫好后再加入到鸡汤里。