全蛋面/ 云吞面

　　蒜茸

　　虾仁

　　香菇

　　肉片 (麻油,酱油,胡椒粉腌片刻)

　　菜心

　　鸡蛋

　　上汤 (江鱼仔,猪骨,或鸡上汤)

　　勾芡 (薯粉 水)

　　调味料：蚝油，麻油，盐，胡椒粉

　　1、热适量油，把全蛋面炸至金黄色，捞起放在吸油纸吸油备用。

　　2、热少许油，爆香蒜茸，加入香菇片肉片炒，加上汤和虾仁，加调味料，加入鸡蛋。

　　3、最后加入菜心和勾芡，完成。