蟹肉300公克，花枝浆300公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉10公克，糖2公克，香油适量

　　1.将蟹肉洗净，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再剁碎成粗泥状。

　　2.将花枝浆与作法1的材料混拌均匀。

　　3.将所有调味料放入作法2中混拌均匀后，再用力摔打数下至筋性出现止。

　　4.用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。