蛋白奶黄冻的做法
发布时间:2019-03-09 17:44:48
材料
蛋黄4个,鲜奶300公克,动物性鲜奶油50公克,玉米粉1大匙,细砂糖40公克,蛋白3个,细砂糖50公克
蛋白奶黄冻的做法1.将所有材料A搅拌均匀,过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火,搅拌冷却后放入冰箱冷藏,即成为奶黄冻备用。
2.将材料B的蛋白打发,加入细砂糖继续打至干性发泡,装入挤花袋中挤在烤盘上,用上下火100℃烘烤10~20分钟即成为蛋白糖。
3.食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。
材料
蛋黄4个,鲜奶300公克,动物性鲜奶油50公克,玉米粉1大匙,细砂糖40公克,蛋白3个,细砂糖50公克
蛋白奶黄冻的做法1.将所有材料A搅拌均匀,过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火,搅拌冷却后放入冰箱冷藏,即成为奶黄冻备用。
2.将材料B的蛋白打发,加入细砂糖继续打至干性发泡,装入挤花袋中挤在烤盘上,用上下火100℃烘烤10~20分钟即成为蛋白糖。
3.食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。