鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。

　　1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。

　　2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。

　　3、将所有熟制原料用竹签串成串串。

　　4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。

　　特点

　　造型独特，荤素兼备。