家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

青黄皮蛋嫩豆腐的做法

发布时间:2019-03-09 17:40:47

  青黄皮蛋嫩豆腐的做法

简介 对于豆腐,南北方叫法有所不同,北方人把豆腐分成北豆腐和南豆腐,北豆腐含水量在80%左右,口感比较紧实;南豆腐的含水量在90%左右,口感更加细腻。南方人则把豆腐分成豆腐和嫩豆腐,感觉更加直观可爱。 材料

  皮蛋1/2个,青豆10g,南豆腐50g,鸡蛋1枚,鸡精1g,小葱圈适量,生抽10ml,香油5ml

青黄皮蛋嫩豆腐的做法

  1、鸡蛋打散,制成蛋液,用小煎锅,摊成蛋皮,切成丝,备用。

  2、青豆煮熟,过水晾凉,皮蛋改刀切成0.5cm见方的小丁。

  3、烧热小煎锅,烹入生抽,加入香油和鸡精,离火晾凉,制成调味汁。

  4、将整块的南豆腐用小勺片成豆腐斜片,盛入碗中。

  5、撒上青豆、皮蛋小丁、鸡蛋丝,吃的时候淋上调味汁,撒上小葱圈即可。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点