昂刺4条，豆腐一块，葱适量，姜适量，盐适量，料酒一勺，胡椒粉少许

　　1.昂刺洗净，葱姜切片，豆腐切小块

　　2.炒锅烧热冒烟的时候加入油，晃动锅，使油均匀铺满锅边，放入葱姜爆香，放昂刺煎略黄

　　3.取一汤锅加满水烧开，放入煎好的昂刺鱼和锅里的葱姜，大火烧开，撇去浮沫，加入豆腐，料酒，烧开后，改小火慢炖至汤汁乳白色，加盐调味即可