简介 黄色和红色是开运的颜色。红萝卜属于红色，豆腐丸和猴头菇和南瓜面条属于黄色。 材料南瓜面条适量 豆腐丸适量 红萝卜适量 湿香菇适量 猴头菇适量 小白菜适量 粗味噌酱适量 清酱油适量 老姜少许做法1

　　 南瓜面条在全省慈济医院的静思书轩内有卖，一包900公克10捆，一捆一人份，直接下锅一起煮，一包一百元，一捆10元。豆腐丸的成份是豆渣或白豆干压成泥，做成圆形在下去炸定形，全省里仁有机店有卖，一包六个60元，煎煮炒鲁炸都可，但不可煮太久会散掉，因没有食品添加物。

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　　老姜切丝再切碎，姜辣素才会出来，若有时间可用姜泥会更好。红萝卜切丝，猴头菇（开运猴头菇内有说明）切小块，豆腐丸切四块，小白菜切小段，根和叶子分开放。湿香菇切丝，粗味噌酱加冷或热开水调匀备用。

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　　少许油下锅，放老姜（冬天用老姜，夏天用嫩姜）用中小火炒香，再放红萝卜炒香（若用平底锅老姜和红萝卜各放一边可节省瓦斯和时间）调好味噌（最好浓稠下锅炒才会有香味）下锅炒香加适量水加盖煮滚滚出香味，掀盖加猴头菇、豆腐丸、小白菜茎煮沸后下面条续煮一会，若面条可切断时放小白菜叶、清酱油续煮。煮滚后试味道即可上桌，小白菜可换成绿色蔬菜。