鲩鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜半个，冬菇3~4只，豆腐2块，生姜1块，香菜3棵

　　1.胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开

　　2.鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄

　　3.翻面，同样煎至金黄

　　4.把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟

　　5.这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐

　　6.汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可

　　7.放盐调味即可