美乃滋的做法
发布时间:2021-09-05 02:37:20
简介 许多人利用果汁机或果菜机来拌打沙拉酱或美乃滋,其实这并不是一个好方法,为什么呢?我们要作出好吃的沙拉或美乃滋,一定要在搅拌的过程中将空气打入,才能吃出那种饱和的感觉。一般的果汁机或果菜机只能将食物搅碎,并不能将空气打入油和蛋液中,所以我们并不建议您用果可作为生菜沙拉酱或是加味沙拉酱基底层,或作为三明治、汉堡面包的抹酱。 材料
蛋黄2~3个,糖2大匙,白醋1/4杯,大豆沙拉油2~3杯,柠檬汁1大匙
美乃滋的做法(1)蛋黄加糖拌匀后,沙拉油慢慢加入一起拌打,每次倒入沙拉油少许先行拌打,待完全吸收之后,再继续加,约加入1又1/2杯沙拉油时,将醋与剩余的沙拉油交替加入打匀,最后加上柠檬汁调匀即可。