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椰子脆塔的做法

发布时间:2019-03-09 17:32:07

  椰子脆塔的做法

简介 这个椰子脆塔是根据《创意西式脆馅饼》上的方法来做的,因为我没派盘,就用了个7寸浅批萨盘来代替了,材料减少,略修改了一下。烤的时候就满屋子飘香,出炉了,切一块尝尝,酥脆可口,LG笑说书没有白买...... 材料

  饼皮:低粉120克,细砂糖15克,黄油60克,蛋黄10克(小的约半个),水30毫升

  馅料:鸡蛋1个,细砂糖60克,盐一点点,牛奶50克,黄油30克,低粉25克,椰丝70克

椰子脆塔的做法

  1、黄油室温软化,和过筛的低粉、细砂糖一起揉搓成粗颗粒,加入蛋黄水,轻揉成团,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室冷藏4小时。

  2、馅料制作:把1个鸡蛋、60克糖、盐、50克牛奶拌匀,至糖全部溶解,加入30克溶化的黄油拌匀,最后筛入低粉、椰丝拌匀即可。(书里还加了一点泡打粉,我没放)

  3、把饼皮隔着保鲜膜擀开,铺在盘子上,再用擀面杖沿盘子擀一圈,把多余的饼皮去掉,用叉子戳些洞。

  4、用手把馅料捏成一个个小球,码放在饼皮上。

  5、烤箱预热190度,烤约30分钟。

小诀窍

  饼皮面团很软,一定要冷藏变硬了再擀,这样容易操作。馅料也很湿软,轻轻捏成小球就行了,这样烤出来酥松可口。

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